Вся правда о школьном питании

Фото: selgazeta.ru

Корреспондент «СГ»  выяснял, как и чем кормят учащихся района

С 1 января текущего года все средние общеобразовательные и основные общеобразовательные школы района перешли на новую систему горячего питания.  Если раньше поставщиков продуктов каждое учреждение выбирало самостоятельно,  то  теперь  централизованно проводить закупки и распределять продукты питания по школам будут операторы питания. Организация питания основана на договорных отношениях с исполнителем услуг.

В 15-ти учреждениях муниципалитета – СОШ № 1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 15, 16, 17, 20, а также  ООШ № 18 и 19 — оператором питания является      ООО «Группа компаний Формула», зарегистрированное в станице Каневской.  В СОШ № 5, 13 и ООШ № 12 поставку продуктов осуществляет  потребительский кооператив «Новопокровское сельпо».

Стоимость питания на одного школьника в день составляет в среднем 38-41 рублей.  Из них 5 рублей дотации выделяют из муниципального бюджета. Для детей, проживающих в многодетных семьях, предоставляется компенсационная выплата из краевого бюджета в размере 10 рублей.   

Стоимость услуг операторов питания является фиксированной в течение срока действия договора. Сумма оплаты  ежемесячно корректируется образовательным учреждением с учетом получения обучающимся горячего питания.

На волне возмущений

Пока одни радовались новому питанию, другие жаловались на его неудовлетворительное качество , и это послужило поводом для обсуждения темы в соцсетях. Популярной площадкой для обмена мнениями стала  группа «Сельская газета» на сайте  «Одноклассники». Для редакции этот интернет-ресурс является  своеобразным индикатором проблем, волнующих жителей района. 10-тысячная аудитория иной раз сама подсказывает темы будущих материалов.

С этого поста в группе «СГ» соцсети «Одноклассники» и началось активное обсуждение темы питания в школах

Не могли остаться мы в стороне и на этот раз. Обсуждение того, как и чем кормят детей, взбудоражило родителей и поделило на два лагеря: одни выражают недовольство размерами порций, вкусом еды, соотношением цены и качества, другим, напротив, все нравится.  За считанные дни опубликовано более 200 комментариев. Количество просмотров перевалило за 17 тысяч.

Волнение родителей понятно: дети проводят в школе по 5-6 часов, и полноценный прием пищи им необходим  для поддержания физического здоровья и мыслительной деятельности.

Пока родители вели  полемику в виртуальном пространстве, журналисты изучали ситуацию на местах.

Звонок на завтрак

Мы заглянули  в СОШ № 13 станицы Калниболотской. Стрелки часов в тот момент приближались к 10.00. Узнав о цели нашего визита, заместитель директора по воспитательной работе Юлия Анатольевна Красная согласилась не только рассказать, но и показать, как организовано питание учащихся в школе.

– С минуты на минуту дадут  звонок на вторую перемену, можете пройти в столовую и сами все увидеть, – сказала завуч и сразу  ввела в курс дела. – Первыми у нас питаются ученики начальной школы. В следующем перерыве – основное звено. После четвертого урока – старшеклассники. Практически все дети охвачены горячим питанием.  Но даже те, кто по каким-то причинам не пользуется этой услугой, обязательно каждый день получают чай с булочкой.  

Режим питания учащихся в школе соответствует установленным требованиям. Все мероприятия по изменению системы горячего питания  проведены в тесном взаимодействии с Роспотребнадзором. Претензий к качеству нет. Дети едят с удовольствием. Повара все остались прежние. Помимо горячего питания, ежедневно осуществляется отпуск буфетной продукции.

Если честно, особых сложностей в работе по обеспечению учащихся питанием после перехода к новому оператору  мы не испытали, отметила завуч.  

А такой обед в СОШ № 13 (макароны, курица и салат из капусты)

Кушать подано

Побеседовав с Юлией Анатольевной, мы отправились в столовую.  Именно отсюда по всей школе расплываются вкусные ароматы.

Заходим в обеденный зал. Оглядываемся по сторонам. В помещении чисто, просторно. Столы аккуратно накрыты. В раздаче блюд поварам помогают дежурные.

На стендах представлена наглядная информация о питании, пользе той или иной пищи, витаминах, содержащихся в разных блюдах, правилах поведения за столом. На видном месте вывешено меню. Родители могут узнать, что у их ребенка на завтрак или обед, сколько в порции калорий. Каждый день на витрину, под стекло, выставляют  контрольное блюдо.

Качество — под контролем

Неожиданно для себя мы застали в столовой председателя правления новопокровского сельпо Нину Дмитриевну Бабичеву.

– Мы  тесно взаимодействуем с нашими заказчиками, выезжаем в школы, чтобы на месте посмотреть, как организовано питание,  проверяем порции, чтобы нормы соответствовали заявленным в меню, – пояснила представитель РПС.

Меню разработано  совместно с поварами школы.  Они давно работают в отрасли образования, знают, как вкусно и сытно накормить учащихся, поэтому мы прислушиваемся  к их мнениям.  

Задача нашего предприятия – предоставлять обучающимся качественное горячее питание в соответствии с  установленными нормативами и требованиями СанПиНа. Мы постоянно  на связи с администрацией школы. Малейшая проблема – сразу реагируем и исправляем.

– С поставщиком работа отлажена, – присоединяется к разговору заведующая столовой Елена Владимировна Науменко. –  Продукция отвечает необходимым требованиям, имеет сопроводительные документы.

Ольга Дебёлая и Елена Науменко работают в школьном пищеблоке СОШ № 13 много лет и добросовестно выполняют свои обязанности

В школе  разработано десятидневное меню с учетом норм питания разных возрастных групп детей (от 7 до 11 лет и с 12 до 18 лет), а также содержания в продуктах  белков, жиров и углеводов.

Питание детей считается правильно построенным, если оно достаточно по калорийности, разнообразно по набору продуктов и технологии приготовления блюд, сбалансировано по всем питательным веществам, рационально распределено в течение дня.

Запрещены к употреблению в школьной столовой полуфабрикаты, копчености, свинина, жареные, жирные и острые блюда, сложные салаты.

Оптимальные способы приготовления блюд – запекание, тушение и варка. Выпечка производится  только в духовых шкафах. Никто не предложит детям  заправить блюдо  соусом или майонезом, не добавит перчик для аппетита. Возможно, поэтому некоторым из них школьная еда кажется непривычной, пресной по сравнению с домашней. Переступая порог образовательного учреждения,  ребята должны позабыть о многих вредных пристрастиях в еде. Но это только во благо их здоровью. Другое дело, если  обеды действительно не соответствуют качеству и нормам. Это недопустимо!

Заглянем в тарелку

– Что вкусненького приготовили для ребят? – интересуемся у поваров.

–  Сегодня подаем отварные макароны и курицу, салат из свежей капусты, хлеб и чай.

– Объем порции хороший, – подмечаем про себя. – Ребята должны насытиться. И выглядит аппетитно.

А вот и юные  дегустаторы! Вместе с учащимися в столовую заходят  педагоги. Каждый классный руководитель – со своим звеном. С пожеланием приятного аппетита от взрослых ребята рассаживаются по своим местам и приступают к  завтраку. Видно,  что за два урока они уже успели проголодаться.

За столами — учащиеся начальных классов СОШ № 13 станицы Калниболотской. Ребята с удовольствием подкрепляются

На прием пищи у малышей уходит около 15 минут. Перемена в школе – 20 минут. В регламент укладываются все. Некоторые даже досрочно пришли к финишу с опустошенными тарелками. Были и такие, кто не смог осилить  порцию. При этом не съеденным в большинстве случаев оказался салат. А зря: в капусте много витаминов. Зато от курочки остались  только косточки. Второе место по вкусовым предпочтениям юных посетителей столовой заняли макароны.

– Конечно, как и везде, в нашей школе есть дети, которые капризны в отношении каких-то блюд, но их  единицы, – говорит заведующая столовой. – Основная масса на аппетит не жалуется.

На выходе из столовой проводим среди младших школьников небольшой опрос:

–  Понравилась еда?

– Да-да-да! – хором отвечают они.

– А какое блюдо в школе у вас самое любимое?

И снова получаем единодушное мнение:

– Все.

Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для обучающихся (Приложение 3 к СанПиН 2.4.5.2409-08)

Название блюд

Масса порций в граммах для обучающихся двух возрастных групп

С 7 до 11 лет

С 11 лет и старше

Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо

150-200

200-250

Напитки (чай, какао, сок, компот молоко, кефир и др.)

200

200

Салат

60-100

100-150

Суп

200-250

250-300

Мясо, котлета

80-120

100-120

Гарнир

150-200

180-230

Фрукты

100

100

Опыт в кубе

Под чутким руководством заведующей столовой трудится маленький, но дружный и опытный коллектив. Вместе с Еленой Владимировной сытные и полезные завтраки и обеды учащимся готовят повар Светлана Борисовна Еременко и ее помощница Ольга Алексеевна Дебёлая.  Они старательно выполняют свои обязанности, и всех троих можно без преувеличения назвать настоящими мастерицами кулинарного дела.

Мнения

Галина Алексеевна Егорова, учитель начальных классов СОШ № 13:

–  Горячим в нашей школе питаются не только дети, но и учителя, которым также необходим прием пищи в перерыве между уроками для поддержания  работоспособности.

Я, например,  каждый день кушаю в столовой и удовлетворена ее работой, качеством приготовления блюд. Обеды всегда свежие, вкусные, питательные, с пылу, с жару. Меню разнообразное. В течение дня работает буфет, что также  удобно, учитывая время пребывания учащихся и педагогов в школе.     

Ирина Владимировна Галкина, родитель учащихся СОШ № 13:

– У меня двое детей.  Перед уходом в школу они плотно завтракают, тем не менее в учебное время не прочь подкрепиться.  Говорят, что кормят хорошо. И я рада, потому что полноценный горячий обед  очень важен для растущего организма.  Дома, бывает, уговариваешь съесть то или иное блюдо, а школьную еду уплетают за компанию с ровесниками только так.

Об ассортименте блюд узнаю не только из рассказов сыновей. Сама интересуюсь организацией питания в школе, иногда захожу в столовую посмотреть, как проходит обед. Повара готовят согласно меню.

Ситуация стабилизируется

Вернувшись из станицы Калниболотской, мы пообщались с директорами и работниками школ, в которых  исполнителем услуг по организации и обеспечению горячего питания обучающихся является ООО «Группа компаний Формула».  В разрезе общеобразовательных учреждений прозвучало немало положительных отзывов. Есть  школы, которым новое питание даже больше нравится по широте ассортимента, чем прежнее. Но также мы услышали немало нареканий.

Так, в ряде школ первое время возникали проблемы с доставкой продовольственного сырья. Из-за технических сбоев приходилось уменьшать количественный состав рациона учащихся, что спровоцировало бурю возмущений. Поступали жалобы на  качество продуктов. Также  руководители столкнулись со множеством вопросов организационного характера, как-то: учет оплаты за питание, разработка нового меню, нехватка работников столовой.

Постепенно, как заверили нас в школах, ситуация стабилизируется. Представители операторов питания посещают учреждения либо поддерживают связь с директорами  в телефонном режиме, решая возникающие производственные вопросы. Кроме того, качество организации горячего питания обучающихся находится на постоянном контроле  администрации муниципалитета, управления образования и надзорных органов. Проводятся плановые проверочные мероприятия, совещания руководителей школ и заведующих столовыми, родительские собрания, анкетирование учащихся.

Вместо послесловия

К каким выводам мы пришли, заслушав мнения разных сторон?

То, что переход школ на новую систему питания вызвал такой общественный резонанс,  говорит, прежде всего, о неравнодушном отношении родителей, педагогов и чиновников к нашему подрастающему поколению. Да, остается еще много вопросов, которые предстоит решить образовательным учреждениям совместно с операторами питания. Но мы надеемся,  что работа школьных столовых района войдет в привычное русло и с интернет-страниц исчезнут фотографии скудных порций запеканок и неаппетитных котлет, что повара будут готовить вкусно и с душой, поставщики продукции – добросовестно выполнять условия договора и предоставлять  обучающимся качественное питание, что родители проявят немного терпения, а дети будут меньше привередничать в плане еды.  Любые  нововведения  всегда сопряжены с какими-то трудностями. Всё наладится!

Фото А. Толстых.

 
По теме
25 января 2018 года заместитель главы Новопокровского района Ольга Алексеевна Щербуха и начальник управления образования Степыкин Константин Викторович провели плановую проверку питания учащихся в станице Калниболотск
29.01.2018
 
День первокурсника КубГУ в ДС "Олимп" - КубГУ 3 октября состоялось долгожданное событие для всех, кто не так давно переступил порог высшего учебного заведения – День первокурсника.
19.10.2018
 
  У Кубани богатая военная история, на ее территории проходили важные исторические события, здесь бывали выдающиеся деятели нашего государства.
19.10.2018
Сегодня сотрудники ведущих российских ИТ-компаний посещают школы, чтобы рассказать ученикам о перспективах индустрии, профессиях будущего и карьерных возможностях.
19.10.2018
Более 200 человек сегодня приняли участие в соревнованиях по профессиональному мастерству среди людей с инвалидностью «Абилимпикс – 2018».
19.10.2018
 
Квест "Беги, смотри, узнавай" от ОСО - КубГУ Совсем недавно на территории КубГУ состоялся традиционный и всеми любимый квест "Беги.Смотри.Узнавай."  Речь председателя ОСО воодушевила команды, настроила на победу,
19.10.2018
В соответствии с Порядком проведения Всероссийской олимпиады школьников, утвержденным приказом министерства образования и науки Российской Федерации от 18 ноября 2013 года № 1252 «Об утверждении порядка проведения Всерос
19.10.2018
В соответствии с Порядком проведения Всероссийской олимпиады школьников, утвержденным приказом министерства образования и науки Российской Федерации от 18 ноября 2013 года № 1252 «Об утверждении порядка проведения Всерос
19.10.2018
JPG Файл - ГУ МВД Краснодарского края С 16 по 18 октября 2018 года на базе Краснодарского университета МВД России состоялся финальный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства среди сотрудников центров временного содержания для несовершенноле
19.10.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Тренинги для первокурсников - КубГУ Первый курс – это новой период в жизни для бывшего школьника. Первокурсник сталкивается с новыми проблемами в учёбе, в коллективе, в адаптации в отличной от школьной образовательной среде.
19.10.2018 КубГУ
DSC_0526.JPG - ККИ 18 октября 2018 года в рамках совершенствования деятельности, направленной на противодействие идеологии экстремизма в молодежной среде,
19.10.2018 ККИ
К 100-летию государственной системы дополнительного образования детей в России Центр научно-технического творчества (ЦНТТ) предлагает армавирским школьникам, мечтающим получить актуальное и престижное инженерное образование,
18.10.2018 Армавирский Собеседник
Школьники из Армавира и соседних районов смогли узнать об организации собственного дела На базе Северо-Кавказского института бизнеса,
18.10.2018 Армавирский Собеседник
В Краснодарском крае за жестокое убийство родственника осуждены отец и сын - Кубанские Новости Фото: Михаил Ступин Краснодарский краевой суд на основании вердикта коллегии присяжных вынес приговор в отношении жителей Брюховецкого района, которые совершили убийство своего родственника.
19.10.2018 Кубанские Новости
Керчь, мы с тобой… Сегодня в станице Динской на площади возле кинотеатра «40 лет Победы» состоялась траурная акция по погибшим при взрыве в политехническом колледже города Керчь.
18.10.2018 Газета Трибуна
Пострадавших доставили из Керчи в Краснодарскую краевую больницу №1. Фото: Михаил Ступин Медики Краснодарского края окажут помощь пострадавшим при взрыве в колледже в Керчи студентам.
18.10.2018 Кубанские Новости
На фото: 24 Кирилло-Мефодиевские чтения - Администрация МО Павловский р-н 18 октября по благословению митрополита Екатеринодарского и Кубанского Исидора в Краснодаре начали свою работу XXIV Всекубанские Кирилло-Мефодиевские духовно-образовательные чтения «Молодёжь: свобода и ответственность».
19.10.2018 Администрация МО Павловский р-н
Сегодня я хочу вернуться к своей книге «Заповедные уголки Тимашевска» - к той ее части, где речь идет о самом коротком переулке города.
18.10.2018 Этаж Новостей
Алексей Гуськов Фото: Юрий Ходзицкий В эксклюзивном интервью «Кубанским новостям» популярный актер рассказал о том, как важно быть несерьезным, и поделился таблеткой от осенней хандры.
17.10.2018 Кубанские Новости
Спортсменам предстоит преодолеть 30 км. Фото: администрация Сочи XXVI этап Гран-при России среди мужчин и женщин состоится 28 октября в поселке Красная Поляна и на склонах горы Ачишхо.
19.10.2018 Кубанские Новости
Александр Кокорин и Павел Мамаев Фото: mir24.tv Футболисты Александр Кокорин и Павел Мамаев будут участвовать в процессах по жалобам на их арест через видеоконференцсвязь из СИЗО «Бутырка».
18.10.2018 Кубанские Новости
На форуме «Дело за малым» в Краснодаре впервые проходит международная выставка франшиз - Кубанские Новости Фото: Михаил Ступин В первый рабочий день регионального форума малого и среднего предпринимательства состоялось более 30 деловых мероприятий различного формата.
19.10.2018 Кубанские Новости
На Кубани разбился учебный самолет - Югополис Летчики катапультировались и упали в море, идут их поиски.  bastion-opk.ru Учебный самолет Л-39 без боекомплекта потерпел крушение в Краснодарском крае, в районе Должанской косы.
19.10.2018 Югополис
Как сообщает пресс-служба ГУП КК «Кубаньводкомплекс», работы по устранению аварии на водоводе сырой воды ПК 4+50 завершены в 18.00 часов 18 октября 2018 года.
19.10.2018 МО Темрюкский район